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ビールとは？

ビールとは漢字では麦酒と表記され、発芽した麦（麦芽）の出す糖化酵素によって中のデンプンが糖に分解し、さらに酵母により糖を発酵させて作る麦（主に大麦）由来の醸造酒です。

炭酸やホップによる清涼感と独特の苦みが特徴で各国で好まれて飲料され、起源もワインに次いで古く、人類の歴史と共に各地域で多様に発展し大量に消費されています。

国内の発泡酒や第３のビールは原料の麦芽を代返し、酒税法的にビールとされないアルコール飲料です。

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